mercoledì 27 maggio 2009

Almuerzo o merenda?

Todavía no me he acostumbrado a los ritmos y los horarios de la comida española: comer despues de las dos y media de la tarde (que desde luego quiere decir acabar de comer a eso de las cuatro) no me molesta tanto por el hecho de que aùn a las cinco puedo quedarme amodorrada por la comida, cuanto por el hecho de que despues, por la noche, nunca tengo hambre antes de las once... Por lo tanto, estoy intentando de resolver el problema (por los menos durante la semana, porque el sábado y el domingo la comida, desde la entrada hasta al postre, es SACRA!) picando algo a eso de las 14.30-15.00, sin sentarme por hacer una comida completa.
A falta de las piadinas, que no he encontrado y que – de verdad – serìa capaz de hacer (y pronto – lo prometo – las haré), he comprado estas tortillas de trigo y, como yo siempre tengo que comer hortalizas y verduras, he pensado de rellenarlas en esta manera ligera, sabrosa y, por suerte, muy rápida!:-)


Tortillas con calabacín, zanahoria, queso de cabra y atun




(2 personas)

4 tortillas de trigo
1 zanahoria
1 calabacín
100 g de queso cabra
1 lata de atún en aceite extra-virgen
media cebolleta
medio limón
aceite de oliva extra-virgen
sal y pimienta

Rallar el calabacín y la zanahoria, luego poner las dos hortalizas en una cazuela con 3 cucharadas de aceite y la cebolleta cortada en aros finos. Cubrir con una tapa para que las verduras dejen sus liquidos y puedan cocinarse sin añadir agua. Después de 5 minutos quitar la tapa, elevar un poco el calor, añadir sal y pimienta, y cocinar durante 2 minutos. En este punto, añadir el queso de cabra desmenuzado y l'atún bien escurrido. Remover para sazonar y añadir una cucharadita de jugo de limón. Remover otra vez y apagar el fuego.

Calientar en una sarten las tortillas y, a continuacion, poner en cada tortilla un par de cucharadas de relleno. Rollar cada tortilla muy apretadar y dejar reposar durante 2 minutos, luego cortarlas al medio y... a comer!


In italiano per favore



Pranzo o merenda?


Ancora non mi sono del tutto abituata ai ritmi e agli orari spagnoli... mangiare dopo le 14.30 del pomeriggio, vuol dire spesso terminare alle 16.00, e non è tanto il fatto che poi alle 17 può venirti l'abbiocco post prandiale, quanto il fatto che, por la noche, non ho mai fame prima delle 23.00... perciò, sto cercando di risolvere il problema (almeno durante la settimana perché sabato e domenica il pranzo, dall'antipasto al dessert, a qualsiasi ora sia, è SACRO!) mangiando al volo, verso le 14.30-15.00, senza sedermi a fare un pasto completo.
Per la serie, mejor picar...
In assenza di piadine, che non trovo e che peraltro sarei in grado di fare (e farò ben presto, prometto..), ho trovato queste tortillas de trigo e poiché devo sempre mangiare qualche verdurina, ho pensato a questo abbinamento, leggero, gustoso e... rapidissimo:-)

Tortillas con verdure, caprino e tonno




(per 2 persone)

4 tortillas di grano
1 carota
1 zucchina
100 g di caprino
1 scatoletta di tonno sottolio
mezzo cipollotto
mezzo limone
olio extravergine
sale e pepe

Spuntate la zucchina, raschiate la carota e grattugiate le due verdure, quindi disponetele in un tegame di terracotta con 3 cucchiai di olio e il cipollotto già mondato e tagliato a rondelle sottili. Coprite con un coperchio e accendete il fuoco, in modo che le verdure perdano i loro liquidi e si cuociano senza dover aggiungere acqua. Dopo 5 minuti eliminate il coperchio, alzate leggermente la fiamma, salate, pepate e portate a cottura (ci vorranno altri due minuti).
A questo punto, aggiungete il caprino sbriciolato e il tonno scolato dall'olio, mescolate bene per insaporire e aggiungete un cucchiaino di succo di limone. Mescolate ancora e spegnete.

Scaldate in una padella antiaderente le tortillas e, di volta in volta, adagiate su ciascuna due cucchiaiate di ripieno. Arrotolate ben strette e lasciate riposare per due minuti, quindi tagliatele a metà e mangiatele al volo!

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