venerdì 25 dicembre 2009

El fudge de Nigella

Hace unas semanas estaba delante mi ordenador, buscando vídeos de cocina en you tube cuando me encuentro una receta de Nigella Lawson: bueno, ¿todos creo que sepáis quién es esta mujer encantadora, no? Y no la llamo “encantadora” porque me gustan sus recetas, me encanta su manera de cocinar, sino porque ella es encantadora: su voz, su manera de hablar, de mirar a la cámara, de mover sus manos. Si tu te pones a ver uno de sus vídeos, no puedes parar de buscar otros; es casi como una droga. Ya me lo había dicho mi hermana que, cuando vivía en Londres, solía pasar sus tardes de desempleada mirando video tutórial de maquillaje y de Nigella. Nigella es un personaje muy famoso e importante en Inglaterra, ha logrado de construir una fortuna alrededor de su pasión, y yo creo que es justo: cuando una persona tiene una pasión muy fuerte y no tiene miedo en intentar, experimentar, se atreve y si le pasa de caer, se levanta otra vez, bueno es justo que en fin esta persona tenga éxito. Nigella ha sido muy buena y este es un pequeño tributo a su habilidad. Y su cocina? No siempre me gusta, pero este fudge está riquísimo, es muy rápido y, en Navidad es una buena idea para un regalito a los amigos mas golosos...
¡Felicidades!

Fudge con nueces




225 g de chocolate negro
200 g de leche condensada
30 g de mantequilla
100 g de nueces

En un cazo de fondo pesado ponemos el chocolate negro cortados en trocitos y la mantequilla, luego dejamos que todo se derrita a fuego lento removiendo frecuentemente. Cuando tengamos una crema suave, añadimos la leche condensada, siempre siguiendo a remover. La masa tendrá una pinta suave y lucida y cuando empiece a separarse de las paredes del cazo, apagamos el fuego y añadimos la s nueces desmenuzadas.
Vertemos todos en un molde cuadrado bien forrado por papel de aluminio y refrigeramos durante 3 horas hasta que el fudge se firme. Cuando esté bien duro, lo extraemos del molde, quitamos el papel de aluminio y cortamos el dulce en pedazos.

In Italiano per favore

Il fudge di Nigella

Una settimana fa stavo davanti al mio portatile, cercando video di ricette su you tube quando mi capita di vedere una performance online di Nigella Lawson: be', credo che tutti sappiate quest'affascinante signora, giusto? E non la definisco affascinante per ragioni gastronomiche, bensì per la sua maniera unica di raccontare le ricette, parlare, guardare in camera, muovere le mani. Se ti metti a guardare uno dei suoi video, non puoi fare a meno di cercarne altri; è quasi una dorga. Me lo aveva già detto mia sorella che, durante il suo lungo soggiorno londinese, era solita trascorrere molti pomeriggi da dispoccupata guardando video-tutorial di trucco e ricette di Nigella.
La signora è un personaggio molto famoso in Inghilterra, è riuscita a costruire una fortuna mediatica attorno alla sua passione, e credo che sia giusto: quando una persona ha una passione così forte e non ha paura di tentare, sperimentare, osare, cadere e rialzarsi, be' è giusto che alla fine abbia successo. E la sua cucina? Dico la verità, non sempre mi piace, però questo fudge è buonissimo, rapido e, a Natale, è senz'altro una buona idea per un regalo agli amici più golosi...

Auguri!

Fudge alle noci



225 g di cioccolato fondente
200 g di latte condensato
30 g di burro
100 g di noci

In una casseruola con il fondo pesante mettete il cioccolato tagliato a cubetti e il burro, quindi lasciate sciogliere a fuoco molto lento, mescolando spesso. Quando avrete ottenuto una crema morbida, aggiungete il latte condensato, sempre continuando a mescolare. Il composto dovrà avere un aspetto lucido e omogeneo e non appena comincerà a staccarsi dalle pareti della casseruola, spegnete il fuoco e incorporate le noci tritate.
Versate il tutto in uno stampo quadrato d'alluminio e rivestito di pellicola, quindi lasciate solidificare in frigorifero per almeno 3 ore.
Quando il fudge sarà solido, estraetelo dello stampo, staccate la pellicola e tagliatelo a cubotti. Conservate sempre in frigorifero.

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