domenica 14 febbraio 2010

Una sopa contra el frío

Hace frío, ¿os habéis dado cuenta? Hace un frío impresionante, y para mi no solo fuera, por las calles, también en mi habitación porque bueno, mi nueva casa es muy bonita pero la calefacción está muy mal y yo, como soy muy friolera, estoy sufriendo... ya no sé que ponerme mas encima cuando me voy a la cama y tengo miedo, cada mañana, a salir del edredón... Bueno, lo único es esperar que esta onda de frío vaya a pasar muy rápido porque así, hasta abril, no puedo aguantar.
Pero como, pueda o no pueda, tengo que aguantar, me enfrento al frío con una sopita densa y saborosa, hecha con brocoli y leche de coco, algo fusion que mezcla el arroz basmati con la leche de coco y el garam masal, típicamente indio. La verdad es que la leche de coco da a este plato la justa densidad y se combina muy bien con el garam masala y la guindilla. Al final yo añado un chorro de aceite, para romper la dulzura, pero un consejo: a comer enseguida porque la sopa está muy densa y el arroz se pasa muy rápido de cocción. La receta es una una variante de un plato de la cuoca petulante.

Sopa de brocoli y leche de coco con arroz basmati



(para 3 personas)
1 brocoli
1/4 de cebolla blanca
1 cucharadita de garam masala
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
media lata de leche de coco densa
medio vaso de arroz basmati
1 pizca de guindilla picada
sal

Limpiamos y cortamos el brocoli en trozos, picamos la cebolla y la ponemos a calentar en una olla de barro con las cucharadas de aceite y el garam masala. Dejamos pochar suavemente y cuando la cebolla esté lucida y todo el olor del garam masala habrá salido, añadimos el brocoli. Removemos y bañamos con 1 vaso de agua caliente. Tapamos t dejamos cocer unos diez minutos.
En este punto, añadimos la media lata de leche de coco, la sal y la guindilla, removemos y dejamos cocer otro 10 minutos antes de echar medio vaso de arroz basmati y medio vaso de agua hirviendo.
Cocemos durante 10 minutos, comprobamos la cocción del arroz, apagamos el fuego y partimos en boles. Completamos con un chorro de aceite virgen extra y servimos enseguida.


In italiano per favore


Una zuppetta contro il freddo

Fa freddo, ve ne siete resi conto? Fa un freddo impressionanate, e per me non solo fuori casa, per strada, ma anche nella mia stanza perché, bueno, la mia nuova casa è molto carina però il riscaldamento funziona molto male e io, che sono moolto freddolosa, sto soffrendo... non so più che mettermi addosso quando me en vado a letto e ho paura, la mattina, a uscire dal piumino... Be' spero solo che questa ondata di gelo passi in fretta perché così, fino ad aprile, non c'arrivo.
Però, siccome che io possa o che non possa, devo tenere botta, affronto il freddo con una zuppetta densa e saporita, fatta con broccoli e latte di cocco, qualcosa di fusion che mescola il riso basmati con il latte di cocco e garam masala, spezia tipicamente indiana. La verità è che il latte di cocco dà a questo piatto la giusta densità e si abbina molto bene al garam masala e al peperoncino. Alla fine, io aggiungo un goccio di olio extravergine per spezzare la dolcezza. Un consiglio, servite la zuppa subito perché è molto densa e con il riso tende all'effetto colla. La ricetta è una rivisitazione/semplificazione di un piatto della cuoca petulante.


Zuppetta di broccoli e latte di cocco con riso basmati




(per 3 persone)

1 broccolo
1/4 di cipolla
1 cucchiaino di garam masala
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezzo barattolo di latte di cocco denso
mezzo bicchiere di riso basmati
1 pizzico di peperoncino
sale

Lavate e tagliate a cimette il broccolo, tritate la cipolla e mettetela a scaldare in una casseruola di terracotta con l'olio e il garam masala. Lasciate stufare dolcemente e quando la cipolla sarà lucida e il garam masala avrà liberato tutto il suo profumo, aggiungete le cimette di broccoli. Mescolate per insaporire e bagnate con 1 bicchiere di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per dieci minuti.

A questo punto, aggiungete la mezza scatola di latte di cocco, il sale e il peperoncino, mescolate di nuovo e proseguite la cottura per altri 10 minuti prima di unire il riso basmati e un altro mezzo bicchiere di acqua bollente. Portate a cottura (ci vorranno circa 10 minuti), spegnete il fuoco e distribuite in 3 ciotoline. Completate con un goccio d'olio extravergine e servite subito.

4 commenti:

bea ha detto...

ola wapisima. mira aki te dejo un enlace de una pagina de youtube donde puedes ver una danza celta, para mi la mas bonita y sensual, jeje. esper que te guste. besos
http://www.youtube.com/watch?v=7i0gXTyX9ko&feature=related

mariuzza ha detto...

ya es muy bonita... pero quiero verte mientras la ballas tu...

acquaviva ha detto...

sarò ripetitiva... ma mi diverte assai il tuo modo di cucinare: è... come dire... gioioso!

Anonimo ha detto...

MMMHHH esa sopita me sentarìa de maravilla, con el frìo que hace en Bolonia...